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肉類加工污水含有大量的血污、油脂、油塊、毛、肉屑、內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物。外觀呈令人不快的血紅色，并具有使人厭惡的血xing味。此外，在肉類加工污水中，還含有糞便大腸桿菌、糞便鏈球菌一級沙門氏菌等與人體健康有關的細菌，但一般不含有有毒物質。
肉類加工污水所含污染物主要為呈溶解、膠體和懸浮等物理形態的有機物質，其污染指標主要有Ph、BOD、COD、SS等，此外還有總氮、有機氮、氨氮、硝態氮、總固體、總磷、硫酸根、硫化物和總堿度等。在微生物方面的指標為大腸桿菌。
與一般的工業污水相同，肉類加工污水的水質受加工對象、生產工藝、用水量、工人勞動素質和設備水平等方面的影響，在水質方面的變動較大，不僅國內、國外的數據有很大的差異，即使在國內，不同廠家污水的水質也有較大的不同。
肉制品加工污水處理設備廠家主要用于下述幾個方面：
1、用于石油、化工及機械制造業含油廢水的處理
2、污水中有用物質的回收，如造紙廠廢水中紙漿纖維及填料的回收工藝，
3、與生物處理相配合，用氣浮法代替二次沉淀池，特別對于那些易于產生污泥膨脹的生物處理工藝，可以保證處理工作的正常運轉；
4、用于污水處理廠剩余活性污泥的濃縮處理工藝。
洛陽肉制品加工污水處理設備工藝流程：
對于易生物降解的有機廢水，生物處理是***有效和經濟的處理方法之一，也是肉類加工廢水處理采用***普遍的主體工藝。本項目廢水有機物含量高，易生物降解，B/C 比達到0.5，可生化性好，因此采用生物工藝處理是***有效***經濟的方法[4]。同時廢水采取必要的預處理及物化處理，盡量降低進入生物處理構筑物的懸浮物和油脂含量，確保生化處理的正常運行。
廢水首先經過粗細兩道格柵，粗格柵設在進水口處，以去除廢水中較大漂浮物，細格柵設置在提升泵房后，用以攔截廢水中的碎毛發和部分懸浮物，格柵出水經提升泵提升進入平流隔油沉淀池，一方面可以除掉漂浮的油脂、油塊，另一方面又可以使大部分不溶于水、密度大于水的雜質沉淀下來。沉淀池出水自流進入曝氣調節池內，調節水量，通過曝氣充分混合均勻水質，同時進行預曝氣。廢水隨后進入氣浮池內，通過投加適當的藥劑混凝和加壓溶氣氣浮，使水中的分散油、溶解油及其他部分雜質、SS 得到很好的去除。氣浮池出水進入UASB 厭氧池進行生化處理，通過微生物作用將復雜的有機大分子物質降解為簡單的有機物。廢水經UASB 后自流進入接觸氧化池，有效去除COD 和NH3-N。氣浮池、UASB 厭氧池、接觸氧化池剩余污泥進入儲泥池濃縮后，在污泥脫水車間用帶式濃縮脫水一體機進行壓濾脫水，干污泥定期外運處置，儲泥池上清液和壓濾液回流到廠區污水系統進行再處理。
接觸氧化法與其它生物處理方法比較，具有如下特點：
（1）BOD 容積負荷高，污泥生物量大，相對而言處理效率較高，而且對進水沖擊負荷（水力沖擊負荷及有機濃度沖擊負荷）的適應力強；
（2）處理時間短，因此在處理水量相同的條件下，所需設備較小，因而占地面積小；
（3）能夠克服污泥膨脹問題。生物接觸氧化法同其它生物膜法一樣，不存在污泥膨脹問題，容易在活性污泥法中產生膨脹的菌種（如球衣細菌等），在接觸氧化法中，不僅不產生膨脹，而且能充分發揮其分解氧化能力強的優點；
（4）可以間歇運轉。當停電或發生其它突然事故導致長時間的停車后，微生物為適應環境的不利條件，它和原生動物一樣都可進入休眠狀態，一旦環境條件好轉，微生物又重新開始生長代謝；
（5）維護管理方便，不需要回流污泥。由于微生物是附著在填料上形成生物膜，生物膜的剝落與增長可以自動保持平衡，所以無需回流污泥，運轉十分方便。
肉制品廠污水處理設備優點：
1、采用先進的處理工藝，有效去除血污、毛發和各種污染物，使出水達標排放。
2、肉制品加工污水處理設備已獲得國家專利，是國家和環保局認可的環保設備。
3、肉制品加工污水處理設備占地面積小，可地埋，上方種植花草，美化環境。
4、肉制品加工污水處理設備配有PLC智能自動控制系統和故障報警裝置，運行安全可靠，無需專人管理，只需按照污水處理的運行時間設定開啟和關閉時間即可。
5、肉制品加工污水處理設備采用碳鋼防腐材質，耐腐蝕性強，使用壽命長。
